Шоколад и сыр – какое неожиданное сочетание! Эксперты кулинарной индустрии, видимо, решили порадовать нас новыми вкусовыми открытиями, объявив 2014 год годом шоколада и сыра. Наверняка это вызвало удивление у многих любителей гастрономии, ведь в уме сразу возникают картинки классических десертов с шоколадом и сырных тарелок. Однако, британские эксперты предлагают нечто совершенно нестандартное и даже дерзкое.
Пончики с рокфором, шоколадом и корицей – наверное, это что-то из разряда «либо пирожок, либо пиво».
Воображение рисует картину, как кто-то покупает пончик, облизывает его и вдруг обнаруживает неожиданную начинку из сыра и шоколада. Либо наоборот – поклонник сыра случайно нарывается на сладкий шоколадный вкус.
Это действительно может вызвать озорной смех у гурманов и заставить их задуматься о том, что же еще можно сочетать с шоколадом.
А вот пирог с голубым сыром и шоколадом – это, наверное, уже настоящий вызов стереотипам. Представьте, как вы принесли на чаепитие такой пирог, и все гости, пока думают, что это за необычная начинка. Когда они попробуют – кто-то может обомлеть, кто-то может воскликнуть восторженно, а кто-то может просто подумать, что у вас с головой все в порядке.
Ганаш с козьим сыром и лимоном – звучит как эксперимент в области кулинарного искусства.
Как бы вы не пытались представить себе вкус этой комбинации, действительность, возможно, окажется еще более удивительной. Козий сыр уже сам по себе не всем по вкусу, а в сочетании с ганашем и лимоном – это точно повод для разговора.
Шоколадные трюфели с портвейном и стилтоном – это уже что-то из области haute cuisine. Как можно сочетать такие продукты в одном блюде и каков результат – это предстоит узнать тем, кто решится на такой эксперимент в своей кухне.
А вдруг это окажется новым словом в мировой гастрономии?
Но, забегая вперед, хочется привести анекдот на тему нестандартных сочетаний в кулинарии:
— Почему шоколад и сыр объявили трендом 2014 года?
— Потому что они решили проверить, какой сыр толще – топленный или сыр в чоколаде!
Конечно, все эти сочетания шоколада и сыра можно рассматривать как эксперименты, вызывающие интерес и любопытство. Кто знает, может быть, после этих новинок в мире кулинарии появится еще больше необычных сочетаний, которые признают лучшими шеф-повары.