Текст о том, что родиной чилийского перца оказалась Мексика, наверняка удивил многих, ведь многие автоматически ассоциируют перец чили именно с Чили, страной с таким же названием. Это напоминает ситуацию, когда оказывается, что «французский» тост – это американская изюминка, а «французский» лук – это голландский лук.
Как же часто бывает, что представление о происхождении продукта может быть далеко от истины!
Но вернемся к чили. Теперь, зная, что его родина – Мексика, вспоминаешь, как многие мексиканские блюда знамениты своей острой пряностью, в том числе за счет чили. И вот перед тобой встает картинка: мексиканские гастро- туристы, пораженные тем, что вот она, родина их любимого перца, начинают отмечать это открытие, создавая новый праздник – «День чили в Мексике».
Жители страны устраивают парады, обзаводятся костюмами перцев разных видов: хабанеро, халапеньо, серрано. И это не просто карнавал – люди делятся рецептами, устраивают конкурсы самого острого блюда, поют песни о чили. Короче, настоящий культ этого перца возвращается к своим корням!
А как же теперь себя чувствует Чили во всей этой истории? Наверняка ей не по себе – вдруг какой-нибудь другой перец внезапно станет символом страны!
Это как если бы такой известный французский продукт, как багет, вдруг оказался родом из Испании. Как думаете, как бы реагировали французы на такой поворот событий? Вероятно, они начали бы активно пропагандировать свой «французский багет» и выработали бы новые рецепты с использованием этого факта.
То же самое можно сказать и о Чили – наверняка появятся новые блюда, в которых этот перец будет играть главенствующую роль, а мексиканские кулинары начнут придумывать все новые и новые способы использования чили в кулинарии.
Но, с другой стороны, почему бы и нет? Ведь кулинария – это наука, которая всегда открыта для новых и неожиданных открытий. Кто знает, может быть, именно благодаря этому открытию мир узнает о потрясающих новых вариантах блюд с участием чили, которые станут широко популярными и завоюют сердца гурманов по всему миру.
Но несмотря на всю эту возможную драму в мире перцев, давайте вспомним и о позитивных моментах.
Ведь кто-то, возможно, уже предвосхитил подобные открытия. Например, есть анекдот про фермера, который гордо утверждал, что у него растут самые острые перцы чили во всем округе. Однажды его соседи решили проверить это и пришли ко всемирно известному гастроному-эксперту и попросили оценить остроту этих перцев.
Тот попробовал и сказал: «Да, действительно, они очень острые. Но я думаю, у мистера Смита, местного фермера, чили еще острее!» Фермер был поражен и спросил: «Как же так?
Я же утверждал, что у меня самые острые перцы!». Гастроном ответил: «Да, у вас острые, но у мистера Смита чили мексиканского происхождения!»
Так что, как говорится, в мире кулинарии всегда найдется место для удивительных открытий и неожиданных поворотов.
Важно помнить, что ни один продукт не заслуживает быть загонянным в угол и забытым. Ведь кто знает, что еще может скрываться за привычной нам едой и какие сюрпризы подготовлены нам этим чудесным миром кулинарии.