Хот-доги, эти простые закуски, которые обычно ассоциируются с быстрым перекусом на улице или на стадионе, теперь внезапно стали объектом высокой кулинарной фантазии. Кто бы мог подумать, что обычная булочка с сосиской может стать героем рецептов из лучших ресторанов мира? Рассел Фон Краенбург перевернул представление о хот-догах, превратив их в Haute Dogs — деликатесы форшмак нашего времени.
Но давайте подумаем о том, как бы это выглядело в реальной жизни.
Представьте себе, как вы идете в ресторан с высокой кухней, рассчитывая на нечто исключительное и утонченное. Заказываете хот-дог из меню, и вам приносят блюдо, украшенное золотыми листьями, подается на серебряном подносе, а на вершине булочки с сосиской лежит изысканная роза из прованской лаванды.
Вы, конечно же, испытываете момент истинного культурного шока, ведь вы привыкли видеть такие экзцессы только в фильмах и фотосессиях модных журналов.
А как бы выглядел хот-дог «Haute Dogs» в русском стиле? Вместо красной высококачественной сосиски, в булочке можно использовать сочное и ароматное сало.
Вместо кетчупа — медовая горчица, а вместо оливок — квашеная капуста. И, конечно, не забыть про гарнир из жареной картошки, чтобы подчеркнуть замечательное сочетание жирного сала и хрустящего картофеля. Получается, что и у нас есть все шансы превратить обеденный перекус в настоящий искусственный кулинарный шедевр.
А что насчет анекдотов на тему «хот-доги становятся высокой кухней»? Вот, например:
— Официант, в чем разница между вашим классическим хот-догом и хот-догом «Haute Dogs»?
— Наш классический хот-дог подается в пластиковой тарелке с кетчупом и горчицей, а «Haute Dogs» — на зеркальной подставке с искусственным дождем из трюфелей.
Или вот еще один:
— Знаете, что общего между французским шеф-поваром и создателем «Haute Dogs»?
— Оба могут превратить простой хот-дог в произведение искусства, но один будет использовать тимьян и лаванду, а другой — карри и кимчи.
Так что, несмотря на все удивительные преобразования в мире кулинарии, хот-доги всегда останутся чем-то привычным и уютным, напоминая нам о детстве и беззаботности.
И, конечно же, при желании и творческом подходе, из обычного хот-дога можно сделать что угодно — даже высокую кухню!